Кількість
|
Вартість
|
||
|
Страва швидкого приготування «Тушкована картопля з яловичиною» від німецького виробника Travellunch.
Ароматна і ситна печеня, що по-англійськи називається hot pot — традиційна страва британської кухні. Її готували не поспішаючи, — закладаючи в великий казан картоплю, м'ясо й овочі, і залишаючи тушкуватись в печі майже на цілий день. В результаті виходило густе, ситне і дуже смачне рагу.
Тушкована картопля Travellunch приготована методом сублімації — видалення вологи в вакуумі. Сублімовані страви дуже просто готувати в польових умовах: треба залити в пакет гарячу воду, перемішати та зачекати декілька хвилин. За цей час продукти відновлюють втрачену вологу, збільшуються в об'ємі в 2–3 рази, та стають схожими на свіжоприготовані.
Сублімати не містять консервантів та мають високу харчову цінність.
Пакети з сублімованими стравами — справжня знахідка у подорожах, походах і експедиціях. Вони легкі, поживні, економлять час і паливо при приготуванні.
Особливості
- Приготовано методом сублімаційного сушіння.
- Готується за 10 хвилин.
- Зручно їсти прямо з пакету.
- Термін придатності 5 років. При цьому страва не містить консервантів.
- Не боїться перепадів температури і високої вологості.
- Вироблено в Німеччині.
Склад: 45% картопля, 10% яловичина, сухе молоко знежирене, овочі в різних пропорціях (морква, сушені помідори, цибуля-порей, зелений горошок), смажена цибуля 5,5% (76% цибуля, пшеничне борошно), масло вершкове порошкове, гриби, сіль, лактоза, сироватковий білок, зелень, зелений перець, спеції.
Алергени: глютен, молоко.
Енергетична цінність на 100 г сухого продукту: 436 ккал
Харчова цінність на 100 г сухого продукту: білки 16 г; вуглеводи 42 г (в т.ч. цукор 11 г); жири 20 г; сіль 3,5 г
Про технологію сублімації
Вакуумно-сублімаційна вважається найдосконалішим методом консервування. Сублімовані страви зберігають до 95% поживних речовин, вітамінів і мікроелементів, мають малу вагу і довгий термін придатності.
Це здорове і натуральне харчування, яке не містить консервантів — при цій технології вони просто не потрібні.
Технологія сублімації складається з 3 етапів:
- Спочатку продукти піддають шоковому заморожуванню. Швидке заморожування перетворює вологу, що міститься в продуктах, на мікроскопічні кристали льоду, які не ушкоджують структуру продукту.
Сублімації піддаються будь-які продукти: овочі, фрукти, м'ясо, гарніри, молочна продукція. Для сублімації використовують тільки свіжу високоякісну сировину — продукти низької якості не витримують технологічний процес. - Наступний етап — власне процес сублімації. У вакуумній камері лід випаровується, минаючи рідкий агрегатний стан. Таким чином з продуктів видаляється близько 92% вологи.
- Готові продукти пакується в спеціальні пакети, в яких страви зберігаються 5 років, незалежно від зовнішньої температури та вологості.