Кількість
|
Вартість
|
||
|
Страва швидкого приготування «Паста карбонара» від німецького виробника Travellunch.
Це італійська страва — спагеті з дрібними шматочками бекону під ніжним білим соусом.
Приготовано методом сублімації — видалення вологи в вакуумі.
Сублімовані страви дуже просто готувати в польових умовах: треба залити в пакет гарячу воду, перемішати та зачекати декілька хвилин. За цей час продукти відновлюють втрачену вологу, збільшуються в об'ємі в 2–3 рази, та стають схожими на свіжоприготовані.
Пакети з сублімованими стравами — справжня знахідка у подорожах, походах і експедиціях. Вони легкі, поживні, економлять час і паливо при приготуванні.
Особливості
- Приготовано методом сублімаційного сушіння.
- Готується за 10 хвилин.
- Зручно їсти прямо з пакету.
- Термін придатності 5 років.
- Не боїться перепадів температури і високої вологості.
- Вироблено в Німеччині.
Склад: макарони 44%, шинка 10% (свинина 74%, сіль, декстроза, стабілізатор: E450, нітрит натрію), незбиране сухе молоко, крохмаль модифікований, пальмова олія, сироватковий білок, вершковий порошок, мальтодекстрин, підсмажену цибулю 1,8 % (цибуля 76%, пальмова олія, пшеничне борошно), сіль, молочний білок, лактоза, дріжджовий екстракт, цибуля, томатний порошок, прянощі.
Алергени: глютен, молоко.
Енергетична цінність на 100 г сухого продукту: 448 ккал
Харчова цінність на 100 г сухого продукту: білки 15 г; вуглеводи 54 г (в т.ч. цукор 10 г); жири 18 г; сіль 3,4 г.
Про технологію сублімації
Вакуумно-сублімаційна вважається найдосконалішим методом консервування. Сублімовані страви зберігають до 95% поживних речовин, вітамінів і мікроелементів, мають малу вагу і довгий термін придатності.
Технологія сублімації складається з 3 етапів:
- Спочатку продукти піддають шоковому заморожуванню. Швидке заморожування перетворює вологу, що міститься в продуктах, на мікроскопічні кристали льоду, які не ушкоджують структуру продукту.
Сублімації піддаються будь-які продукти: овочі, фрукти, м'ясо, гарніри, молочна продукція. Для сублімації використовують тільки свіжу високоякісну сировину — продукти низької якості не витримують технологічний процес. - Наступний етап — власне процес сублімації. У вакуумній камері лід випаровується, минаючи рідкий агрегатний стан. Таким чином з продуктів видаляється близько 92% вологи.
- Готові продукти пакується в спеціальні пакети, в яких страви зберігаються 5 років, незалежно від зовнішньої температури та вологості.